L’esprit des cafés en Europe
Auteur : Danilo Reato
Editeur : Flammarion
Prix : 45 €
ISBN : 9782841101134
Gustave Eiffel,
le magicien du fer
Auteur : Mathieu Caroline
Editeur : Skira / Flammarion
Prix : 35 €
ISBN : 9782081225022
Temples d’Or de Thaïlande
Auteur : Mermet G/Leksukhrum
Editeur : Imprimerie Nationale
Prix : 74 €
ISBN : 9782743303792
L’Algérie aurésienne
Auteur : Tillon Germaine/Wood Nancy
Editeur : Lamartinière
Prix : 37 €
ISBN : 9782732427690
Ne pas croire qu’on sait parce qu’on a vu ; ne porter aucun jugement moral ; ne pas s’étonner ; ne pas s’emporter ; vivre de et par la société indigène « . Ce sont les enseignements que la jeune ethnologue, Germaine Tillion, adopte lorsqu’elle s’installe en Algérie dans une tribu berbère entre 1934 et 1940. De sa découverte de l’Aurès et de sa rencontre avec ce peuple semi-nomade, elle offre une vision précieuse et fugitive d’un mode de vie aujourd’hui presque disparu. Pour avoir côtoyé ces hommes et ces femmes aux rôles si distincts et vécu de leur économie précaire faite de transhumance, Germaine Tillion explore dans ce livre les paysages et les traditions qui caractérisaient la région de l’Aurès. Ethnologue de terrain, elle se révèle aussi une grande humaniste.
Les secrets d’Alep
Auteur : Florence Ollivry
Editeur : Synbad/Actes sud
Prix : 28 €
ISBN : 9782742758645
La tradition culinaire alépine compte incontestablement parmi les plus sophistiquées du monde arabe, à l’égal de celle de Fès au Maroc. Cet ouvrage, le premier qui lui soit entièrement consacré, est fondé d’une part sur les sources écrites disponibles en langue arabe et, d’autre part, sur une enquête auprès des meilleurs cuisiniers et cuisinières de la ville. Il se compose de cinq parties, ponctuées de soixante recettes :
— Généalogie des saveurs, ou comment s’est constituée à travers l’histoire, par de multiples métissages entre les éléments ethniques et religieux de la Syrie du Nord, la grande tradition culinaire d’Alep et de sa région.
— Savoir faire et savoir vivre, où il est surtout question de la transmission de cette tradition, à la fois dans les souks, espace exclusivement masculin, et dans les foyers, de mères en filles.
— Récoltes et menus des quatre saisons, où sont évoquées, au rythme des saisons, les préparations culinaires destinées soit à la consommation immédiate, soit à la conservation de moyenne ou de longue durée (fromages, céréales, olives, confitures, sirops, fruits secs, légumes en conserve…).
— Ephémérides pieuses et gourmandes, où l’on découvre les mets spécifiquement préparés lors des fêtes musulmanes et chrétiennes, mais aussi pour célébrer les naissances, les circoncisions, les baptêmes, les fiançailles, les mariages…
— Les Mille et une kebbé, où l’on célèbre ce fleuron de la gastronomie alépine.
Vivant et raffiné, Les Secrets d’Alep est par-dessus tout un vibrant hommage à l’une des plus belles villes du monde arabe.
Les lions du Savuti
Grands chasseurs sous la lune
Auteurs : D et B Joubert
Editeur : National Geografic
Prix : 31 e
ISBN : 9782845820029
Les plus beaux paysages du National Geografic
Auteur : Collectif
Editeur : Nationa Geografic
Prix : 25e
ISBN : 9782845821675
L Algérie au temps des royaumes numides
Auteurs : Sennequier G/ Colona C
Editeur : Somogy
Prix : 37 €
ISBN : 9782850566523
Le voyage des Indes
Auteurs : Michaud R & S / Germain-Thomas O
Editeur : Imprimerie nationale
Prix : 73 €
ISBN 9782743304683